Panqueca funcional

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 xícara (de chá) mal cheia de bebida de soja (leite) sem adoçante ou açúcar
• 1 xícara (de chá) de farinha sem glúten e lactose
• 2 colheres (de chá) de farinha de linhaça
• 1 colher (de chá) de óleo
• 1 colher (de café) de fermento em pó químico
• Sal a gosto

Modo de preparo

Bata bem os ingredientes no liquidificador. Espalhe uma pequena porção da massa, com movimentos circulares, em frigideira antiaderente untada. Core-a dos dois lados e recheie. A receita não contém glúten.